อาจารย์ของเรา

CHEF LANNARAT (KING) JANTARANIYOM SCHOOL DIRECTOR

เชฟกิ่งเป็นผู้มีความหลงใหลในการทำอาหารอย่างแท้จริง นอกจากความรู้ด้านการเป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมแล้ว เธอยังใส่ใจในเรื่องโภชนาการอาหารอีกด้วย ความเชื่อของเธอคืออาหารที่ดีนอกจากจะช่วยบำรุงร่างกายแล้วยังต้องมีรสชาติที่อร่อยอีกด้วย และทั้งหมดต้องทำอย่างสนุกสนาน เธอมีความเข้าใจอย่างแท้จริงในเรื่องโภชนาการอาหาร เทคนิคการทำอาหารและการแกะสลัก นักเรียนของเธอชื่นชอบในความรู้และธรรมชาติที่เป็นมิตรของเธอ เรียนศิลปะการทำอาหารจากหนึ่งในเชฟที่ดีที่สุดและลิ้มรสอาหารอันน่าประหลาดใจที่หาไม่ได้จากห้องเรียน

 

ประวัติการศึกษาและอบรม:

  1. มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ ภูเก็ต ปริญญาตรี เอกภาษาจีน
  2. โรงเรียนวิชาการโรงแรมแห่งโรงแรมแมนดาริน (OHAP) หลักสูตรการครัวไทย 1 ปี

ประวัติการทำงานครัวและการสอน:

  1. สิงคโปร์ – ตำแหน่ง Sous Chef ที่ Elsie’s Kitchen ระยะเวลา 1 ปี
  2. ประเทศไทย – ตำแหน่งหัวหน้าเชฟ ที่คลับทักษิณ ระยะเวลา 3 ปี
  3. ภูเก็ตไทยคุ้กกิ้งอะคาเดมี่ – เป็นหัวหน้าผู้สอนทำอาหารและแกะสลัก ระหว่างปี 2015 – 2018
  4. โรงเรียนไทยเชฟ – ผู้อำนวยการตั้งแต่ปี 2018 ถึงปัจจุบัน
CHEF CHAYANAT (NAT) BOONMEEROD

After graduating from Srinakharinwirot University with a degree in Business Education, chef Nat realized his real love was cooking. He thereupon enrolled in the intensive one year Traditional Thai Cuisine program of the Mandarin Oriental Hotel Apprenticeship Program (OHAP). Upon graduation, he was recognized as their outstanding student.

Chef Nat has over 18 years of experience in both teaching traditional Thai culinary arts, fruit & vegetable carving, and as the head chef of several Thai restaurants in overseas countries. His experience speaks for itself.

PROFESSIONAL TRAINING:

  1. Srinakharinwirot University, B.A. in Business Education
  2. Mandarin Oriental Hotel Apprenticeship Program (OHAP), intensive one year Traditional Thai Cuisine program

TEACHING EXPERIENCE:

  1. Wandee Culinary School—Thai cooking and carving instructor, 4 years. Primarily taught foreigners who wanted to open Thai restaurants overseas and taught Thai nationals cooking skills in order to obtain overseas cooking positions.
  2. Sumita Culture Center—Thai cooking and fruit, vegetable & soap carving instructor, part time, almost 10 years
  3. Hand Craft Training Center—Vocational instructor, fruit and vegetable carving, 4 months
  4. Bangkok Thai Cooking Academy—Teacher of chef cooking classes and fruit & vegetable carving, April 2011-April 2013
  5. Bangkok Thai Cooking Academy– Teacher of professional chef cooking courses and fruit & vegetable carving, August 2014-2018
  6. Thai Chef School–Teacher of Thai and Pan-Asian cuisines, 2019-present

CULINARY CHEF EXPERIENCE:

  1. Beijing, China—Head Chef, Phrik Thai Restaurant (Holiday Inn Lido), staff of 20, cooked for Royal Thai family members on visits to Beijing, 2 ½ years
  2. Kuala Lumpur, Malaysia—Head Chef, Siam 62 Thai Restaurant, 2 ½ years
  3. Singapore–Head Chef, My Thai Restaurant, 6 months
CHEF JEAN-BAPTISTE (JB) LUCAS

เชฟฌอง-เบฟไทซ์ ลูคัส (เจบี) เกิดที่บริทานี่ย์ ประเทศฝรั่งเศส ตั้งแต่เด็กเจบีรักในการทำอาหารโดยอาสาที่จะช่วยทำอาหารกับแม่ในครัวเสมอ เขาจบมัธยมศึกษาตอนปลายสาขาการบริการอาหารและการโรงแรม หลังจากจบมัธยมปลายเชฟลูคัส และอีก 2 ปีต่อมาเรียนจบในหลักสูตรศิลปศาสตร์การอาหาร จาก Lycee le Paraclet ระหว่างการศึกษาของเขานั้น เขาได้เข้าอบรมที่ Auberge les Morainieres (ร้านอาหารที่ได้มิชลินสตาร์ระดับ 2)  และถูกทาบทามให้เป็นเชฟขนมอบหลังจากอบรม หลังจากนั้น 1 ปี เขาได้ทำงานที่ ร้านอาหารฝรั่งเศส Les 2 Moulins ครั้งแรกในตำแหน่ง Sous Chef และกลายเป็นเชฟในอีก 2 ปีถัดมา เรียนกับเขาได้ในหลักสูตรอาหารตะวันตกที่โรงเรียนไทยเชฟ

 

ประวัติการศึกษาและการอบรม

  1. มัธยมศึกษาตอนปลายสาขาการบริการอาหารและการโรงแรม
  2. ปริญญาตรี จาก Lycee le Paraclet สาขาศิลปศาสตร์การอาหาร

ประสบการณ์งานด้านอาหาร

  1. Auberge les Morainieres (มิชลินสตาร์ระดับ 2 ดาว) ร้านอาหารฝรั่งเศสในตำแหน่งกุ๊กและเชฟขนมอบ ระยะเวลา 1 ปี
  2. Les 2 Moulins French Restaurant 2 ปีแรกในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟและกลายเป็นเชฟหลังจากนั้น
CHEF LAOONGDAO (DAO) CHANAWONG

เชฟดาวเป็นผู้ชำนาญด้านการทำอาหารคนหนึ่ง นักเรียนมักพูดว่าเธอเป็นเชฟไทยที่มีรอยยิ้มเจ้าเสน่ห์คนหนึ่ง นอกจากการทำอาหารไทยแล้ว ทักษะอันยอดเยี่ยมของเธอคือการแกะสลักผักและผลไม้ เราจึงมักจะมอบหมายให้เธอสอนไพรเวทในห้องเรียนแกะสลัก ถ้าคุณต้องการจะเรียนทำอาหารไทยเพื่อให้มีรสชาติที่เอร็ดอร่อย เราขอแนะนำให้ทดลองเรียนกับเชฟดาว เธอจะช่วยให้คุณมีความสามารถเพิ่มขึ้นและปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยมอย่างที่คุณไม่เคยคิดมาก่อน ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารไทย การแกะสลักผักและผลไม้ คุณเวลาที่เรียนจะเปี่ยมไปด้วยความสนุกสนาน

 

ประวัติการศึกษาและการสอน:

  1. วิทยาลัยอาชีวศึกษาศรีสะเกษบริหารธุรกิจ – เอกการบัญชี
  2. เลอ กอร์ดอง เบลอ – เรียนจบประกาศนียบัตรพื้นฐาน กรุงเทพมหานคร ปี 2018
  3. วิทยาลัยดุสิตธานี – เรียนจบหลักสูตรการทำอาหารไทยมืออาชีพ
  4. ศูนย์ทดสอบช่างฝีมือวิทยาลัยดุสิตธานี – ผ่านเกณฑ์การทดสอบจำนวน 2 วัน ได้แก่ ข้อสอบทฤษฏี การสอบปฏิบัติ และการแกะสลัก
  5. หัวหินไทยคุ้กกิ้งอะคาเดมี่ – เป็นผู้สอนทำอาหารและแกะสลัก ระหว่างปี 2014 – 2016
  6. แบงคอกไทยคุ้กกิ้งอะคาเดมี่ – เป็นผู้สอนทำอาหารและแกะสลัก ตั้งแต่ปี 2016 – 2018
  7. โรงเรียนไทยเชฟ – เป็นผู้สอนภาคทฤษฏีและภาคปฏิบัติ ตั้งแต่ปี 2018 ถึงปัจจุบัน
CHEF KAN NANTANAVANICH

Chef Kan, always smiling and confident teacher of both Thai and Western cuisines, brings lots of culinary experience from Thailand, Korea, and the U.S.A., having worked his way up from Line Chef to Head Chef. He is well-educated and speaks impeccable English. He is a pleasure to be around, work with, and learn from.

EDUCATION:

  1. Queen’s College, Thailand–High school diploma
  2. International Hotel & Tourism Industry Management School (I-TIM), a 2-year degree in Hotel Management & Culinary Skills

WORK EXPERIENCE:

  1. 2017–Head Chef, Busan, S. Korea
  2. 2012-2016–Head Chef, high-end healthy food preparation & delivery (fusion & Thai), Bangkok
  3. 2009-2011–Kitchen internships at various hotels in U.S.A. and Thailand

TEACHING EXPERIENCE:

  1. Bangkok Thai Cooking Academy–Chef instructor, 2019-present
  2. Thai Chef School–Culinary vocational training instructor, teaching Thai, Pan-Asian, & Western cuisines.
CHEF RATCHANEEKORN (RATCH) SESSATID

Chef Ratchaneekorn, better known as Ratch, is known for her patience and easy-going style of teaching Thai cooking. She is always calm, but her knowledge of Thai culinary arts never ceases to amaze us. Seems like she can teach anything and everything!

PROFESSIONAL TRAINING:

  1. Bansomdejchaopraya Rajabhat University, B.A. in Communication Arts
  2. Cornell Institute of Business & Technology, Diploma in Professional Cookery (Level 5), Auckland, NZ

CULINARY CHEF EXPERIENCE:

Chef for 2 years at Ayutthaya Halal Thai Food Restaurant, Auckland, NZ

TEACHING EXPERIENCE:

Thai Chef School–Chef instructor of Thai culinary arts, December 2018-Present
Bangkok Thai Cooking Academy–Chef instructor of Thai cooking, 1 Nov 2013-31 March 2016